冷やざる

氷水でキリリと冷やして〆た、
ちぢれのない麺を、
キンっ！と冷えた
つけ汁でいただく、
ふたばの夏の『ド定番』メニューです。



ちょいと厚めに切ったちゃあしゅうに、
かるく炙りをいれて香ばしさを醸して、
シャクシャクの自家製メンマと、
シャリッシャリのねぎ、

クニュッと味わい深い椎茸を添えて


つけ汁には西洋ワサビが入っていますので
つけ汁の旨みがピリっと
引き立ちます（抜きもできます）



でね、冷やザル専用トッピングのとろろ！これがヤバいす！